こんか漬

「こんか」とは金沢の方言で「米ぬか」という意味。
農業を軸に展開してきた当社だからこそできる、お米づくりから生まれたこんか漬。
米ぬかと特別栽培米で作り上げた自社製の糀に、脂の乗った魚を漬け込みゆっくり熟成させています。